《开泰图》描绘了梅花下童子骑羊的欢乐场景,画面中以各色大小造型不一、矫健欢腾的羊群为底衬,画面正中一位富贵童子骑着大羊,十分神气。在生活中,羊并非骑乘的动物,但画中白羊被配上如神骏宝象般的鞍辔,散发着非同一般的宫廷贵气。群羊在草地中或饮,或食,或奔走,或徜徉,悠然自得的环绕在童子身边。画面背后还以长松梅花做背景,点有一双喜鹊,意取“喜上眉梢”。童子神采飞扬,群羊热闹欢腾,整幅画面充满了一派富丽祥和之气。而苏汉臣“着色鲜润、体度如生”的画风在《开泰图》中也可见一斑。头发、眉目、衣饰都精心刻画,丝染兼备,且变化极为丰富,以长而圆润的线条画出衣纹,再仔细点染衣服上的花纹,不仅画出质料的柔软细致,更赋予衣服华丽的质感,这些细微的处理,将官宦人家孩童的常态呈现得淋漓尽致,孩子丰润、柔软、细致的模样,跃然于纸上,栩栩如生,令人心生爱怜。